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UVE Restaurant a été créé en respectant les saveurs du passé et en regardant vers l'avenir.
L'ambiance, élégante et raffinée, est aussi agréablement relaxante et décontractée. Vous pourrez découvrir l'attention aux moindres détails, le soin apporté au service et la passion pour l'hospitalité.
C'est avec un engagement constant que vous serez guidé à travers un parcours gastronomique et œnologique riche et bien défini dont le seul objectif est la satisfaction des clients.
UVE travaille avec une équipe passionnée et prête à créer la bonne alchimie pour rendre chaque occasion unique.
Vous pouvez vivre l'expérience UVE dans les moindres détails : l'art de se faire sentir bien avec politesse et courtoisie.
Chaque geste est fait avec naturel et le souci du détail, le confort, l'accueil. Souvent le point de départ est un simple sourire.
Le classicisme contemporain
Là où tradition et expérimentation se mêlent pour créer de nouvelles combinaisons, avec un fort impact émotionnel.
La Technique
Nos propositions jouent avec les formes et trahissent respectueusement les traditions, innovent avec dévouement, plaisir et précision.
Nous aimerions faire parler les plats, nous aimerions qu'ils racontent notre vision de la cuisine.
Le chef
« L'essence de la liberté a toujours été la capacité de choisir comment vous voulez choisir. Parce que c'est ce que l’on veut. » Isaiah Berlin
Chez nous vous choisissez.
Quand vous voulez.
Ce que vous voulez.
Chicorée rouge, artichauts, pomme verte, noix, vinaigrette au yaourt
Oignon farci à la saucisse, fondue de fromage Toma Piemontese, gouttes de betterave, chips de topinambour
Morue à la crème, crème de tomates au piment, olives noires séchées, panbrioche grillée
Filet d'anchois de Cantabric, beurre, persil et sauce à l'ail
Tendre de bœuf rose et sauce au thon
Bœuf cru haché à la main
Antipasto Piemontese : Fromage frais Tomino épicé, poivron grillé, veau avec sauce au thon, salade russe, sauce au persil et à l'ail
Pâtes Tajarin, beurre d'anchois, sauce au pesto de persil, gouttes de poivre
Dumplings de pommes de terre, chou rouge, artichauts sautés, fondue au fromage bleu
Soupe à la crème de pommes de terre et de courgettes, croûtons de pain aux herbes
Bœuf braisé avec sauce au vin Barbera, légumes de saison
Côtes de porc cuites lentement, purée de pommes de terre, légumes de saison
Œuf cuit à la vapeur, mousse de pommes de terre, oignons de printemps braisés, tomates confites, graines mélangées Chips
Sélection de charcuterie de tradition italienne
Sélection de fromages au lait cru de vache, de brebis et de chèvre, miel, fruits secs et noisettes
Sélection de charcuteries de tradition italienne et de fromages au lait cru
Éclair, mousse au chocolat blanc et au citron vert, mousse de noisettes, fruits rouges
Semifreddo de biscuit aux amandes, crumble de biscuit aux amandes, caramel salé, réduction Di Saronno
Brownies au chocolat et aux pommes, compote de pommes et de cannelle
Gâteau au fromage de New York, gelée de chocolat et de café
Gâteau aux noisettes, mousse au sabajon
Biscuits aux noisettes avec un verre de vin Passito Moscato
Giandujotto Pepino
Sélection de Glace Artisanal