La cuisine d'UVE apporte l'harmonie dans ses plats, entre saveurs classiques et idées nouvelles.
Nous proposons une cuisine classique contemporaine, où la tradition et l’expérimentation se mêlent pour créer de nouvelles combinaisons. Elle est le fruit d’une étude approfondie de la tradition, la rendant accessible même à celles et ceux qui ne la connaissent pas encore.
Notre restaurant est situé dans le centre de La Morra, un charmant village qui est la destination de nombreux voyages œnogastronomiques dans les Langhe. Une position qui se retrouve dans notre approche de la cuisine : l’amour du territoire et l’ouverture à celles et ceux qui ont choisi de voyager jusqu’ici pour le découvrir.
Préserver et interpréter le goût
Manger chez Uve
La carte d'UVE
- Chicorée rouge, artichauts, pomme verte, noix, vinaigrette au yaourt
- Oignon farci à la saucisse, fondue de fromage Toma Piemontese, gouttes de betterave, chips de topinambour
- Morue à la crème, crème de tomates au piment, olives noires séchées, panbrioche grillée
- Filet d'anchois de Cantabric, beurre, persil et sauce à l'ail
- Tendre de bœuf rose et sauce au thon
- Bœuf cru haché à la main
- Antipasto Piemontese : Fromage frais Tomino épicé, poivron grillé, veau avec sauce au thon, salade russe, sauce au persil et à l'ail
- Pâtes Tajarin, beurre d'anchois, sauce au pesto de persil, gouttes de poivre
- Dumplings de pommes de terre, chou rouge, artichauts sautés, fondue au fromage bleu
- Soupe à la crème de pommes de terre et de courgettes, croûtons de pain aux herbes
- Bœuf braisé avec sauce au vin Barbera, légumes de saison
- Côtes de porc cuites lentement, purée de pommes de terre, légumes de saison
- Œuf cuit à la vapeur, mousse de pommes de terre, oignons de printemps braisés, tomates confites, graines mélangées Chips
- Sélection de charcuterie de tradition italienne
- Sélection de fromages au lait cru de vache, de brebis et de chèvre, miel, fruits secs et noisettes
- Sélection de charcuteries de tradition italienne et de fromages au lait cru
- Éclair, mousse au chocolat blanc et au citron vert, mousse de noisettes, fruits rouges
- Semifreddo de biscuit aux amandes, crumble de biscuit aux amandes, caramel salé, réduction Di Saronno
- Brownies au chocolat et aux pommes, compote de pommes et de cannelle
- Gâteau au fromage de New York, gelée de chocolat et de café
- Gâteau aux noisettes, mousse au sabajon
- Biscuits aux noisettes avec un verre de vin Passito Moscato
- Giandujotto Pepino
- Sélection de Glace Artisanal
Offrez-vous ou offrez une expérience unique : un séjour et un dîner raffiné.
Nos expériences célèbrent la beauté de notre territoire : des saveurs authentiques, un séjour raffiné et l’atmosphère unique des Langhe, du Roero et du Monferrato pour celles et ceux qui aiment vivre des moments de découverte et de détente.
Des questions ? Notre personnel est prêt à répondre à tout doute ou question.
Les demandes de réservation ne seront considérées comme confirmées qu'après notre réponse par e-mail.